Sándwich de salmón rostizado con alioli de cebollín

Una receta fresca, sencilla y llena de sabor, ideal para una comida ligera pero especial.

Ingredientes

4-5 piezas de salmón aprox. 120g cada una
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Alioli de cebollín
Pan tipo focaccia o pan artesanal suave
Hojas de lechuga
Jitomate en rodajas
Pepino en rodajas finas
Cebolla morada en rodajas finas

Preparación

Precalienta el horno a 220°C.
Coloca el salmón sobre una charola con papel aluminio, con la piel hacia abajo. Barniza ligeramente con aceite de oliva y agrega sal y pimienta.
Hornea durante 15 a 16 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y suave.
Unta una capa de alioli sobre el pan.
Agrega la lechuga, el salmón, jitomate, pepino y cebolla morada.
Cierra el sándwich y sirve de inmediato.

Tip

Un pan suave funciona mejor para este sándwich, ya que el salmón es delicado y se desmorona fácilmente. También puedes sustituir el alioli de cebollín por el pesto de hierbas finas, para un sabor más intenso.

Sándwich de salmón rostizado con alioli de cebollín

Ingredientes

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